坚果过氧化值超标怎么办？

　　坚果作为零食界的营养冠军，受到不少人的喜爱。享受美味的同时，你可能忽略了，爆炒栗子、香脆松子、盐焗开心果……这些可能成为过氧化值超标的“危险食物”。5月7日，市场监管总局发布关于20批次食品抽检不合格的通告显示，三只松鼠1批次开口松子产品过氧化值（以脂肪计）超标。5月10日，三只松鼠回应，此次不合格原系运输过程中未按要求存放所致 ，目前涉事产品已召回。食用油脂放久、空气中的氧、日光以及微生物与酶的作用，使油脂的酸价、羰基价和TBA值过高。油脂酸败所产生的酸、醛、酮类以及各种氧化物等，不但改变了油脂的感官性质，且对机体产生不良影响。其高度氧化可能有致癌作用。

　　云唐食用油酸价过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。食用油检测仪广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。

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