食品安全检测仪快速检测的定义（使用食品安全检测仪的意义）
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快速检测没有经典的定义，而是一种约定俗成的概念，即无需大型实验室设备，使用食品安全检测仪，可在检测现场，在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态?被检物质是否是有毒有害物质?或检测的物质是否超出标准规定值的一种检测、筛查行为称之为快速检测。可概括为:包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。
所谓“快速检测”是相对于传统和经典的化学检测、仪器检测而言的，其特点是需要的检测时间相对较少，对仪器设备等条件的要求不高，能够携带到交易(生产)现场(或在线)实施检测。既方便快捷又经济适用。
为什么要进行快速检测?
通过以下几方面的分析，可以得到快速检测行为出现的原因、必要性及重要性。
1.实验室设置数量有限
2.实验室的样品检测数量有限
3.实验室的样品检测周期较长
4.实验室的样品检测费用较高
5.实验室的工作量较大
6.社会的发展需要快速检测
7.监管能力和监管形象需要快速检测
8.食物中毒发生时更加需要快速检测
使用食品安全检测仪能够更高速的提高工作效率，如果检测出不合格的产品可以拿到实验室重新检测是哪里超标，食品安全检测仪对于政府监督机构来说，只能前期用来检测商贩们的产品是否合格，不合格还要拿去实验室进行详细的检测。
