美味肉食中的安全问题

我国是肉类生产和消费大国，肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业。肉类产业的发展对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的作用。针对近年来我国相继发生的一些重大食品安全事件，对肉类食品主要污染情况进行分析，按污染物性质不同分为物理性污染、生物性污染和化学性污染,并提出解决肉类食品质量安全的措施和建议，努力构建食品安全长效监管体系，从源头上确保肉类食品质量安全。

肉类食品的不安全因素很多，主要来自生物性和化学性的污染，其中以生物性污染*为严重。我国畜牧业疾病较多，防疫和检疫都还相当薄弱。据不完全统计，目前记录的人兽共患病达202种以上，其中通过动物性食品传播的有30多种，如旋毛虫、囊尾蚴、口蹄疫、禽流感、疯牛病等。过去人们的注意力多集中于内外寄生虫方面，后来出现的病源菌、病毒、抗原漂移及其在宿主中的基因重组或转移等也越来越引起关注。

风途科技肉类产品检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。检测项目：可快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。适用猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等。

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