食品添加剂的历史，有些东西自古就有了
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中华民族使用食品添加剂的历史由来已久。纵观历史，世界上使用食品添加剂*早的就是中国。万年前祖先们就已经在食物中添加盐巴等调味品。我国同时也是世界上*早使用煎盐器具的国家。
在远古时代，人们以打猎和采集为主，茹毛饮血。因为猎物的血中含有盐分，所以人们需要喝血来补充盐分。后来人们发现了盐，学会了制盐。
盐，是人类必不可缺的调味料，几乎所有的菜品都会用到盐。在封建王朝，盐是国家重要的经济命脉，一直都由国家把持着。盐分为三六九等，好的细盐由贵族们享用，差的粗盐就给平民百姓了。
除了盐，还有其他的添加剂。六千多年前，人们就会用转化酶酿酒了。在周朝，人们使用肉桂增香，汉朝开始用卤水点豆腐，魏晋南北朝，用碱发面。唐朝时还会用色素给糕点染色，北宋时期，人们开始用亚硝酸盐腌制腊肉、火腿。
那么古代有没有食品安全问题呢？其实也有，《夷坚志》中记载了一个卖油的铺子，“每作油时，乘热益以便溺，几三之一”，往尿里加尿，也是够缺德的了。《清波杂志》中记载一些商人为了保鲜虾米，竟然将虾米浸泡在粪便里一宿，呕，小编要吐了。《世范》更是记载了诸多不良行为，往肉里、粮食里注水，在盐里掺土，往鸡肚子里塞沙子等等。
