蘑菇颜色越鲜艳越有毒？
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夏季多雨，野生菌生长旺盛，每年这个时期都有因为野生菌引发的食源性疾病。去年7月，一对老夫妇因为食用了自家屋后的“天鹅蛋”野生菌，引发急性肾功能衰竭，一人不幸逝世。去年10月，贵州三人因为食用了毒蘑菇出现恶心、呕吐、腹痛的症状，就医后发现肝肾功能严重损伤。
根据公开资料显示，2010年至2020年期间，全国报告了10036起食源性蘑菇中毒事件，导致38676起疾病、21967人住院，788人死亡。
每年的5~10月是蘑菇中毒的高发季节，必须警惕起来。
关于毒蘑菇的鉴定，很多人认为“颜色越鲜艳的蘑菇越有毒”，其实这是不正确的。云南的大红菇，色泽红艳，但却是无毒蘑菇，如今已经成为了云南的特产名菌。还有一些颜色暗淡的蘑菇，却是有毒的。不信你来看一下四川和重庆发布的常见毒蘑菇图谱：
这些毒蘑菇颜色不鲜艳，看起来很像草菇、香菇，但是有毒！
还有人认为将蘑菇和蒜瓣一起煮，经过高温烹煮的蒜瓣没有变色，那么蘑菇也没有毒。这也是一大错误方法，上面的贵州小伙子也是用了这个方法，没能成功辨别毒蘑菇，结果将自己吃进医院去了。
民间流传的鉴别毒蘑菇的方法都不靠谱，大家还是不要轻易尝试，毕竟命只有一条，还是得好好爱护。
目前没有简单准确鉴定毒蘑菇的方法，因此为了预防蘑菇中毒，就要管住嘴，不随意采摘野生蘑菇，不要购买野生蘑菇，不要轻易食用没吃过或者不认识的野生蘑菇！
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